Eloge de la choucroute par Bulle5141

Pourquoi faire l’éloge de la choucroute, me direz-vous ? Pourquoi pas ? Vous répondrai-je. On trouve de tout sur le site, alors pourquoi pas un peu de convivialité ? Becs fins, ne cherchez pas de message, philosophique, artistique, subliminal ou autre : dans ce commentaire, l’auteure n’en fait pas passer, elle a juste envie de s’enchoucrouter un peu, la canaille, histoire de rigoler! Et qui plus est, pour ce qui est de passer, la choucroute, ça met un certain temps ! Alors un peu d’étymologie alsacienne pour commencer : « Sauerkraut «. Pour les non initiés, ceux qui aiment les mots délicats, prononcez « zao heure cra haute » en respectant bien l’accent tonique ! Ach was ! La traduction littérale de ce barbarisme pour les puristes, est « chou aigre » : ulcère d’estomac et gastro s’abstenir ! Plantons, non pas les choux, c’est déjà trop tard, ils sont en macération depuis belle lurette, mais le décor : car il faut un écrin à ce mets d’exception. Ambiance Bierstub exigée. Nappe à carreaux en linoléum, table et bancs en bois, coussins verts et rouges en forme de cœur, flonflons en cuivre et bière en chope de grès. Celles que les gretchen blondes attrapent virilement deux par deux dans chaque main : klong sur la table ! Ca déménage, faut pas mollir ! Le plat kolossal arrive fumant devant vous. Grand moment de pur bonheur ! Vous ne voyez pas encore la choucroute mais vous savez qu’elle est là. Elle est en dessous : son odeur doucereuse mêlée aux fumets puissants de la cochonnaille titille déjà les papilles de votre nez fin. Vous repérez votre morceau préféré et là, il y en a toujours un pour le piquer sous votre barbe. Je ne sais pas pourquoi, la choucroute est frappée de malédiction. Vous remarquerez, les saucisses sont toujours en nombre impair. Or moi, j’aime bien les strasbourg et les francfort, au nom de l’amitié franco-allemande, donc toujours par deux (pas d’allusion déplacée : streng verboten !) Je laisse volontiers le reste aux autres : lard fumé, palette, petit salé, côtelette, jambonneau. Ca fait trop dans l’assiette. Passé vingt centimètres de haut, Je ne gère plus. Ca gicle, ça couine, ça s’écrabouille, ça déborde, ça se répand, ça macule ! Quant aux pommes de terre, c’est pour éponger le trop plein d’acidité. Je laisse aussi. Et puis, comme on dit chez moi « ça engaude ! ». Et la moutarde qui monte au nez, rien que d’y penser j’en pleure de contentement ! Et puis arrive le moment sacré. Celui du partage des onomatopées, la bouche pleine : Wunderbar ! Klasse ! Prima ! Prosit ! Zum Wohl. Bon, ça, c’est en VO. Je traduis : Humm ! Miam ! Slurp ! Srounch ! Crouic ! Ah excusez-moi, mais là… J’ai un petit grain noir qui vient de se loger entre deux quenottes ! Sympa la choucroute, non ?