Recette mousse au chocolat (pour 6 personnes) :
Bain-Marie :
Faire bouillir un peu deau dans une casserole. La retirer du feu.
Casser une tablette de chocolat à dessert dans une casserole de taille plus petite. La placer dans la première casserole (le chocolat va fondre avec la chaleur de leau que vous avez fait bouillir auparavant).
Laisser refroidir le chocolat fondu.
Recette :
Casser les ufs et séparer les jaunes des blancs.
Important : Verser lentement et au fur et à mesure le chocolat dans les jaunes dufs. Mélanger rapidement.
Mettre une petite pincée de sel dans les blancs duf (cet ajout de sel leur permet de prendre plus aisément en neige).
Battre les blancs en neige. Verser un tiers de ceux-ci dans le chocolat, battre énergiquement en évitant absolument les grumeaux (important : toujours battre dans le même sens).
Finir de verser les blancs petit à petit en les battant.
Placer rapidement au frais. Laisser reposer trois heures.
Ingrédients :
1 tablette de chocolat à dessert de 200 g (chocolat noir évidemment).
6 ufs.
1 petite pincée de sel.
Si vous respectez correctement toutes les étapes de la recette, je vous garantis lune des meilleures mousses au chocolat et la plus onctueuse que vous naurez jamais mangé. Le bouche à oreille aidant, les enfants des voisins venaient à la maison en manger durant de bruyants goûters.
Ma sur vient de demander avant-hier, après 25 ans dabstinence à ma mère den faire pour ses deux filles (et pour elle
).
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