Les Zézettes de Sète... par Capucine7434

Il y a le Ciel, le Soleil et la Mer... Qui se souvient de ce tube des années 60 ? Plus grand monde sans doute, et pourtant, il traduisait le rêve de toute cette population vivant à l'intérieur des terres pour qui le Sud n’était encore qu'une chimère... Depuis vingt ans, Julio et moi venions dans l'Hérault pour faire une cure thermale à côté de Sète... C'était un arrachement quand au bout de trois semaines il fallait retourner dans notre Haute-Savoie, où la vie y est belle certes, mais le climat un peu rude en hiver... Surtout que nous avions visité aussi bien le bord de mer que l'arrière-pays...Tout ce qui était à voir, à boire ou à manger a été visité, goûté, testé... Pays de vins, de coquillages, de pêche, d'étangs et de canaux, des flamants rose, des Joutes, des Tielles et... des Zézettes... et bien d'autres choses encore. Si bien qu'à l'heure de la retraite, Julio et moi, avons opté pour cette belle région riche en histoire, en traditions et d'un certain art de vivre qui nous convenaient bien. Mais c'est des Zézettes que j'ai envie de vous parler... Cette petite pâtisserie sèche spécialité de Sète, se vend chère dans le commerce et ne coûte rien à faire soi-même.... Dans une terrine, mélanger : 500 grammes de farine, 125 grammes de sucre cristallisé, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuillerée à soupe rase de levure. Puis ajouter : 125 grammes d'huile d'arachide, 125grammes de vin blanc sec, ou rosé... Pétrir le tout pour en faire un pâton... Prélever dans ce pâton des morceaux de pâte de la grosseur d'une noix pour en faire des navettes en les roulant entre les mains... Cuire sur une tôle à pâtisserie, à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180° entre 25 et 30 minutes. Se conserve plusieurs semaines dans une boite en fer... . C'est un vrai régal, et au moins on sait ce qu'il y a dedans... Petit clin d’œil à Cypou qui m'a suggéré d'en écrire la recette. http://www.youtube.com/watch?v=-w-I4zGaxsw Capucine7434 25/07/2013